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(中央社記者管瑞平苗栗縣14日電)中秋節團圓烤肉夯,不想吃進過多油脂和熱量有撇步。營養師建議,從食材挑選、烤肉方式、醬料製作到飲料搭配等環節著手,都能讓「烤肉趴」吃得美味又少負擔。
苗栗市大千綜合醫院營養師周寧指出,烤肉儼然已成秋節假期最應景的活動,卻往往不知不覺吃進過多油脂及熱量,想要享受烤肉樂趣又不失健康,從第一步挑選食材就要注意,應掌握「均?、新鮮、低脂」原則。
營養師建議,肉類可選擇去皮雞腿、雞胸肉、豬里肌肉片或是蝦子、花枝、文蛤、香魚等海鮮,低脂的豆製品像是勸敗板豆腐、五香豆干、百頁豆腐等都是不錯的選擇;另外建議加入玉米、地瓜等五穀根莖類食材,還有不可或缺的蔬菜,例如杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等,不僅有助讓營養均衡,且豐富的纖維質還可增加飽足感。
由於高溫燒烤易產生致癌物質,民眾可事前先醃肉,或預先以蒸、燙或微波等方式烹煮,縮短燒烤時間,若烤肉過程中產生焦黑部分,記得先去除再食用,以免吃進毒素。
許多人常搞不清楚鋁箔紙到底該用哪一面才正確,周寧說,由於亮面部分反射性佳、傳熱速度快,建議民眾以亮面接觸包覆食物、霧面朝外。
烤肉少不了搭配醬料及飲品,營養師指出,市售飲料添加許多精緻糖,攝取過多會增加肥胖、心血管疾病風險,建議民眾自製以烏梅、山楂、洛神花及甘草為材料的飲料,不僅生津解渴還能去油解膩。
至於醬料部分,烤肉醬易有含鈉量過高疑慮,不妨加水稀釋,或以辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬等天然辛香料及水果、優格來製作烤肉醬,顧健康也享美味。
營養師提醒,中秋佳節除了烤肉,還有月餅、柚子等美食,最好利用分食方式來避免吃太多,同時別忘了適度運動,消耗熱量,才能月圓人不「圓」。1050914
(中央社記者盧太城花蓮9日電)今天下午一場大雨,花蓮市區和吉安鄉多處淹水,最嚴重處水深及腰,多處低窪地區警方暫時拉起封鎖線,避免車輛駛入拋錨發生意外,花蓮市長魏嘉賢也各處勘災。
中央氣象局今天下午將花蓮列為豪雨警戒範圍,大雨來的又大又急,市區道路多處淹水,有些地方有1、2公尺深,水溝蓋噴起,地下道水深及腰,路樹倒塌。
魏嘉賢表示,瞬間雨量太大,造成市區下水道一時無法宣洩,已指示公所相關課室待命,各廠商、抽水機組也進場,抽水站依照蓄水池積水狀況,隨時啟動,同時配合警方放置警示燈,提醒用路人小心淹水,降低車速。
許多民眾在臉書貼上自家淹水情形,有人說,2、30年來家門口第一次淹水;也有網友說,海岸路南海段,下大雨就積水,真的是夢魘。縣議員笛布斯顗賚說,可能排水溝沒有清淤,最近發現吉安鄉街道到處是垃圾沒有人清理,難怪一遇大雨就會淹水。1050909
下面附上一則新聞讓大家了解時事
桃猿與統一之戰,陳禹勳3局下登板投球,期望拿下第18個中繼點,追上目前的中繼王義大犀牛隊的賴鴻誠,由於義大已經沒有比賽,陳禹勳只要追平就可以以較低的防禦率拿下中繼王,沒想到卻接連掉分,拿中繼點不成還有可能承擔敗投。
陳禹勳3局下以2:0領先登板投球,順利連抓2個出局數後,以為能夠安然下庄、拿下中繼王,沒想到卻被羅國龍、蘇智傑接連敲安先掉1分,隨後又被鄭鎧文一棒轟出兩分砲,陳禹勳瞬間成為敗投候選人。
不過陳禹勳想拿中繼王還有機會,明日例行賽最後一戰由中信兄弟出戰Lamigo桃猿,陳禹勳還有機會可以登板投球,挑戰中繼王的個人獎項。
賴鴻城本季防禦率4.22,陳禹勳本場比賽1局失3分以後,防禦率升至3.40,明日的比賽陳禹勳仍有「扣打」可以挑戰中繼王。
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